Một số điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm

Hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là một vấn đề nhức nhối trong xã hội ,khi mà đồng tiền đang làm mờ mắt nhiều người khiến họ bất chấp các quy định về an toàn thực phẩm , bất chấp sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng. Chúng ta cùng tìm hiểu một số điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tự bảo vệ sức khỏe cho chính mình và cho những người xung quanh.

Điều kiện về cơ sở đảm bảo vệ sinh :

– Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải bố trí cách xa:

+ Khu vực ô nhiễm bụi, chất độc hại, khói, vùng chất thải,….

+ Khu vực dễ bị ứ nước, ngập lụt, trừ khi có biện pháp bảo vệ

+ Khu vực dễ bị sinh vật gây hại phá hoại, khu vực có chất thải mà không thể loại bỏ hết.

– Trong cơ sở phải có đường ống, cống rãnh thoát nước tốt, không gây ô nhiễm.

– Khu vực sản xuất và không sản xuất phải được cách biệt như khu vực sơ chế,chế biến phải cách xa khu vực kho, khu vệ sinh,      khu vực ăn,…

– Kho phải được đảm bảo không để côn trùng, động vật gây hại tấn công

– Nước thải, chất thải phải được xử lý trước khi đưa ra môi trường. Phải bảo đảm đầy đủ quy trình xử lý và dụng cụ xử lý đảm         bảo chất lượng

   – Cơ sở sản xuất phải có hệ thống thông gió phù hợp; cửa sổ, cửa ra vào phải đảm bảo tránh để côn trùng, bụi bẩn xâm nhập vào trong khu,phải được lau chùi thường xuyên; dụng cụ đựng chất thải phải kín,có nắp đậy,ít hư hỏng và được rửa dọn thường xuyên; dụng cụ chứa chất nguy hiểm được thiết kế đặc biệt, dễ phân biệt; hệ thống xử lý chất thải đạt tiêu chuẩn,…

Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ :

    -Trang thiết bị làm bằng vật liệu không gây độc, gây ô nhiễm

          – Có đầy đủ thiết bị rửa tay, nước sạch, xà phòng …

– Có chất sát trùng để rửa các loại vật dụng

– Bảo quản,vận chuyển thực phẩm an toàn

     Với người sản xuất,kinh doanh cần :

– Người chế biến, sản xuất thực phẩm phải đảm bảo không làm ô nhiễm thực phẩm, không dùng các vật dụng bẩn, các chất            độc hại,chất ô nhiễm, chất không rõ nguồn gốc, chất cấm để sản xuất.

– Người sản xuất,chế biến không hút thuốc lá, khạc nhổ,… khi đang chế biến

    – Người sản xuất cần giữ vệ sinh cá nhân,dùng trang phục đúng quy định khi chế biến. Khi chế biến phải đúng quy trình, theo đúng tiêu chuẩn cho phép.

Để bảo vệ sức khỏe cộng đồng và bảo vệ chính mình, mỗi nhà kinh doanh, mỗi người sản xuất cần có ý thức trách nhiệm trong sản xuất, chế biến thực phẩm, chấp hành nghiêm chỉnh quy định của bộ y tế và nhà nước